La Pizza Schiacciata a Misilmeri presso la Pizzeria Alla Botte rappresenta una vera prova di abilità tecnica per il nostro staff. Inizialmente, la preparazione richiede la stesura di due dischi di pasta sottilissimi invece di uno solo tradizionale. Infatti, la maestria risiede nel calibrare perfettamente lo spessore dell'impasto per garantire una cottura uniforme e una fragranza persistente. Successivamente, il pizzaiolo distribuisce con cura il pomodoro vibrante e il fior di latte sulla prima base. Certamente, l'aggiunta del prosciutto saporito e del salame piccante crea un contrasto di sapori che viene sigillato dal secondo disco di pasta sovrastante.

ogni gesto è studiato per esaltare le materie prime locali. Pertanto, la chiusura dei bordi deve essere eseguita con una pressione decisa per evitare la fuoriuscita dei condimenti. In aggiunta, la superficie superiore viene spennellata leggermente per favorire una doratura impeccabile nel forno a legna. Di conseguenza, il calore intenso sprigiona gli oli essenziali del salame piccante, i quali vanno a insaporire internamente il fior di latte e il prosciutto. Tuttavia, la vera magia accade quando la legna ardente conferisce quella nota tostata inimitabile alla crosta esterna.

Il successo della nostra Schiacciata a Misilmeri deriva anche dalla scelta di un mix di farine eccellente. Infatti, utilizziamo una combinazione di farina integrale e farina 00 che permette di ottenere un’elasticità superiore. Inizialmente, questa miscela favorisce una lunga lievitazione naturale, rendendo il prodotto finale incredibilmente leggero. Successivamente, la stesura manuale preserva la struttura cellulare dell'impasto, garantendo una digeribilità perfetta. Certamente, accomodarsi nella nostra sala interna per gustare questa specialità è un piacere che coinvolge tutti i sensi. Inoltre, la combinazione tra la dolcezza del prosciutto e la spinta del salame piccante regala un equilibrio perfetto.

Siamo inoltre estremamente orgogliosi della nostra attenzione verso le esigenze alimentari moderne. Pertanto, offriamo la possibilità di richiedere la Pizza Schiacciata a Misilmeri in una straordinaria versione Gluten Free. Certamente, manipolare le farine senza glutine per creare una doppia sfoglia richiede una perizia tecnica fuori dal comune. Tuttavia, i nostri pizzaioli hanno perfezionato un metodo che non fa rimpiangere l'impasto tradizionale. Inizialmente, rimarrete stupiti dalla tenuta della pasta, ma successivamente sarà il sapore a conquistarvi definitivamente. Se preferite il comfort di casa, il nostro servizio d'asporto vi assicura una consegna puntuale.