La Pizza Origanata a Misilmeri rappresenta un vero e proprio tuffo nel passato della gastronomia siciliana più autentica. Inizialmente, questa preparazione nasceva nelle case contadine come una variante povera ma ricca di aromi del pane quotidiano. Infatti, gli ingredienti utilizzati riflettevano ciò che la dispensa offriva con generosità: pomodoro, cipolla e dell’ottima mollica tostata. Successivamente, la ricetta si è arricchita con la sapidità delle acciughe, diventando un simbolo del "comfort food" isolano. Certamente, alla Pizzeria Alla Botte abbiamo voluto preservare questa memoria storica, portando in tavola un piatto che profuma di ricordi e di terra arsa dal sole.

rispettiamo rigorosamente l'ordine antico dei condimenti. Pertanto, la base di pomodoro accoglie una pioggia di grana grattugiato che dona una nota umami irresistibile. In aggiunta, la cipolla viene tagliata sottilmente per appassire dolcemente durante la cottura, perdendo la sua aggressività. Di conseguenza, il connubio con le acciughe crea un contrasto sapido che viene bilanciato dalla croccantezza della mollica. Tuttavia, è l'origano a dare il nome e l'anima a questa creazione, sprigionando oli essenziali sotto il calore del forno a legna.

La forza di questa pizza risiede nel suo carattere rustico e nella sua incredibile digeribilità. Infatti, utilizziamo un mix di farina integrale e farina 00 che richiama le lavorazioni dei grani antichi. Inizialmente, la lunga lievitazione naturale rende il cornicione alto e alveolato. Successivamente, la stesura manuale permette ai condimenti di penetrare nelle pieghe dell'impasto. Certamente, gustare la nostra Pizza Origanata a Misilmeri nella nostra sala interna è il modo migliore per apprezzarne la complessità aromatica. Inoltre, la mollica tostata sopra il pomodoro crea una barriera che preserva la morbidezza del cuore della pizza.

Siamo convinti che la storia debba essere accessibile a tutti, senza distinzioni o barriere alimentari. Pertanto, proponiamo la Pizza Origanata a Misilmeri anche nella nostra esclusiva versione Gluten Free. Certamente, mantenere la fragranza della mollica in un impasto senza glutine richiede una tecnica specifica e ingredienti certificati. Tuttavia, il risultato finale è sorprendentemente simile alla ricetta tradizionale per gusto e consistenza. Inizialmente, sentirete il profumo intenso dell'origano che invade l'aria. Successivamente, scoprirete la dolcezza della cipolla che si fonde con il pomodoro. Se desiderate una serata all'insegna della tradizione a casa vostra, il nostro servizio d'asporto è sempre operativo.