La Pizza Fior di Mandorle a Misilmeri rappresenta una vera celebrazione della biodiversità siciliana, interpretata con amore dalla Pizzeria Alla Botte. Inizialmente, la nostra ricerca si è concentrata sulla selezione di una mandorla di altissima qualità, simbolo della nostra isola. Infatti, la mandorla tostata apporta una croccantezza e un profumo che elevano il concetto classico di pizza gourmet. Successivamente, abbiamo scelto di creare una base setosa utilizzando una pregiata crema di funghi porcini. Certamente, il profumo del sottobosco deve essere intenso per bilanciare la dolcezza della frutta secca. Pertanto, ogni ingrediente è selezionato per raccontare una storia di eccellenza e dedizione al territorio.

Tuttavia, non ci siamo fermati alla sola componente vegetale. Infatti, per questa ricetta utilizziamo un prosciutto crudo stagionato con cura, capace di offrire una sapidità elegante e persistente. Di conseguenza, il contrasto tra la base calda di fior di latte e la freschezza del crudo aggiunto all'uscita è sorprendente. Inoltre, le scaglie di grana vengono distribuite con generosità per completare il profilo aromatico del piatto. Successivamente, la granella di mandorle viene sparsa uniformemente per garantire quel "crunch" inconfondibile ad ogni singolo morso. Certamente, l'armonia tra la crema di porcini e il fior di latte filante crea una struttura gustativa davvero indimenticabile.

Naturalmente, il successo della Pizza Fior di Mandorle dipende anche dalla base artigianale prodotta alla Pizzeria Alla Botte. Utilizziamo infatti un mix bilanciato di farine integrali e tipo 00 per una digeribilità senza precedenti. Inizialmente, l'impasto matura lentamente prima di incontrare il calore vivo del nostro forno a legna. Questa cottura tradizionale esalta i profumi della crema di porcini e rende il bordo fragrante. Presso la nostra sala interna a Misilmeri, potete gustare questa creazione in un'atmosfera calda e accogliente. Tuttavia, se preferite la comodità di casa, il nostro servizio d'asporto è sempre pronto a servirvi. Inoltre, siamo orgogliosi di offrire l'opzione gluten free per permettere a tutti di assaporare questa sinfonia di sapori.